| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 3516千卡 | 879千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 659克 | 森系鲜花蛋糕热量/卡路里4319千卡 | |||
 热量4319千卡,相当于举重1440分钟消耗的热量180 | |||||
1、分离蛋黄 蛋清
2、蛋黄中加入手工香草糖浆 没有的可加入等量的糖
3、加入油和牛奶拌匀 不用打发
4、塞入低筋面粉 翻拌混合均匀
5、加入橙子酱 没有可省略 嗜甜的同学可加入等量的细砂糖
6、蛋黄糊拌至不见干粉
7、蛋白中滴入少量柠檬汁
8、打至鱼眼泡加入20克细砂糖
9、中速打发至泡沫变细腻再加入20克糖
10、蛋白出现纹路且不易消失再加入20克细砂糖
11、最后蛋白打发到提起见一小弯钩 即湿性发泡即可
12、从中间划开蛋白霜检查质地是否均匀
13、预热烤箱上下火180度 加入三份之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
14、把蛋黄糊与剩余蛋白霜混合 注意不要消泡
15、混合好的蛋黄糊震出大气泡 放进预热好的烤箱 上火调低20度
16、烤好的蛋糕立刻倒扣晾凉 完全冷却后脱模
17、脱模的蛋糕分成三份 夹入奶油和鲜果
18、抹好奶油的蛋糕装饰上鲜花 撒上适量干玫瑰花瓣
19、裸蛋糕独特的腰身
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、预防癌症等功效；可与菠菜、干贝、苋菜搭配；与豆奶、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容养颜、大便秘结等功效；可与黑豆、香蕉、草莓搭配；与鸡蛋、菠萝、杨梅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、降血脂、预防心血管硬化等功效；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、促进代谢、预防便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
