| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 644克 | 醇香红烧牛肉面热量/卡路里1546千卡 | |||
 热量1546千卡,相当于冰上掷石游戏386分钟消耗的热量240 | |||||
1、辅料卤料的用量
2、牛腱心洗净 每一条从中间斩断成两大块冷水下锅（水要够多）大火煮开撇净浮沫，大葱一段 姜一块刀拍后入锅 加入料酒适量 以及除冰糖外的一半卤料 转小火盖盖煮一小时
3、另起炒锅 倒入少量食用油 中小火炒化冰糖 下切碎的葱姜蒜及剩下的一半卤料炒香 放入豆瓣酱4勺 炒出红油
4、炒锅中倒入适量煮牛肉的原汤 若汤不够则加一些水 加入生抽4勺 老抽2勺 盐2茶匙 煮开；将红汤倒入煮肉的锅 小火再炖1至1.5小时即成
5、原料混合揉面至三光 用手动面条机压面即可 味道醇厚的 适合宽面；面粉和液体比例为2:1
6、煮面 快熟时把蔬菜放进去烫一下 捞出面和菜 取卤好的牛肉适量切块 与适量卤牛肉汤和面汤混合一起放入小锅 煮开后倒入碗内即可
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与明虾、银鱼、紫菜搭配；与田鸡、菠萝、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、增进食欲、杀菌等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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