| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | ||
| 盐 | 克 | 35千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1798克 | 完美烤鸡热量/卡路里1270千卡 | |||
 热量1270千卡,相当于木管乐器635分钟消耗的热量120 | |||||
1、新鲜宰杀的鸡去掉鸡头，鸡尖翅，鸡脖子和鸡爪子，再去掉鸡胸上的鸡锁骨，就是一个V字形的骨头
2、盐和水混匀，把鸡放入盐水中浸泡12个小时
3、浸泡好的鸡取出用厨房用纸擦干
4、刷上一层四川红酱油，鸡放在架子上放入冰箱中风干24～48小时
5、这是风干好的鸡
6、用棉线把鸡腿和鸡翅绑起来，尽量把鸡绑圆了，不要伤到鸡皮
7、刷上一层红酱油，把鸡骨头露在外面的地方用锡纸包起来，防止烤焦
8、送去预热好的烤箱，95度烤2个小时，再转250度烤8分钟，要注意观察烤箱哦，不然会烤糊的
9、烤鸡出炉啦
10、切开丰厚的汁水立马留了出来
11、准备开吃吧！
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、补精填髓、温中益气等功效；可与茼蒿、首乌、豇豆搭配；与狗肾、红薯、芥末相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清理胃水、促消化等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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