| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 韭菜炒鸡蛋热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于打字106分钟消耗的热量90 | |||||
1、韭菜择洗干净控净水，切成长段。
2、鸡蛋液加少许精盐，打散。
3、锅里抹少许油，锅热后倒入适量鸡蛋液。
4、轻轻转动锅，使鸡蛋液摊匀。
5、小火煎制，煎至金黄后翻过来煎制另一面。
6、起油锅，放入辣椒段、姜丝爆香。
7、放入鸡蛋饼、韭菜茎翻炒。
8、放入韭菜叶，翻炒均匀。
9、关火，调入精盐翻炒均匀后即可出锅。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、润肺利咽等功效；可与茼蒿、玉米、肥牛搭配；与地瓜、消炎片、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、补肾、肾虚阳痿等功效；可与豆腐、猪肉、鲫鱼搭配；与蒜薹、蜂蜜、白酒相克，同食可能会引起不适；
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