中空香橙戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、准备好所有材料。

2、将橙汁、玉米油、细糖顺时针搅拌至糖融化后加入蛋黄，搅拌均匀。

3、将低筋面粉筛入，翻拌均匀。

4、加入新鲜橙皮，拌匀。

5、在拌蛋黄糊的同时，蛋白和柠檬汁加入CM-1200厨师机桶中，开启最大档打发。

6、分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。

7、分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。

8、分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。

9、稍拌去蛋黄糊中的气泡，用三分之一法混合面糊。

10、取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。

11、再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均匀。

12、拌好的面糊细腻有光泽。

13、将面糊平均倒入两个17CM中空蛋糕模具中，震出气泡。

14、蛋糕膨胀得很好。

15、爆炸头！

16、蛋糕出炉后在桌上震一下，立即倒扣，完全冷却后借助脱模刀脱模即可。

17、将橙汁和细糖放入锅中煮成糖酱。淋在冷却的香橙蛋糕上，撒上少量橙皮丝即可。

18、成品