| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | ||
| 鸭爪 | 克 | 1274千卡 | 240千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1567克 | 卤一锅热量/卡路里2893千卡 | |||
 热量2893千卡,相当于跳板跳水964分钟消耗的热量180 | |||||
1、锅中烧水，放入鸭翅，鸭爪，姜片，料酒，水开后煮五分钟。捞出。
2、准备各种大料，也可以直接在超市买卤料包。
3、锅中重新烧水，放入淖好水的鸭翅，鸭爪。煮开后，放入生抽，老抽，白糖，耗油，大料。
4、大火煮开转小火炖一个小时。（我炖的比较烂，喜欢有嚼劲的炖三四十分钟就可以）
5、煮鸭翅鸭爪的同时可以煮鹌鹑蛋。最后把煮好的鹌鹑蛋剥好扔锅里一起浸泡。
6、用一个深口盘子，连汤盛入，浸泡一两个小时就特别入味了。
鸭翅的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有大补虚劳、补血行水、滋五脏之阴等功效；可与豆豉、山药搭配；与木耳、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
鸭爪的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、缓解失眠、养颜等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、活血驱寒、辟腥臭等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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