| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 252克 | 酱香鱼杂热量/卡路里169千卡 | |||
 热量169千卡,相当于郑多燕28分钟消耗的热量360 | |||||
1、1,锅内放少许油烧热放葱，姜炝锅，放红椒段稍炒，烹红醋，依次倒入蒸鱼豉油，甜面酱，水，鱼杂，轻轻翻炒，煮熟，收汤，盛盘后散上香葱碎。营养丰富超下饭。忘了说这种做法适用于淡水鱼。
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、抗癌、预防高血压等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有防癌、止痒消肿、降低胆固醇等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、帮助消化、促消化等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、消除疲劳、防衰老等功效；可与绿豆芽、黄瓜、猪骨搭配；与茼蒿、豌豆、羊排相克，同食可能会引起不适；
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