| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2540千卡 | |||
 热量2540千卡,相当于爵士乐健身操423分钟消耗的热量360 | |||||
1、梅干菜温水清洗遍，盛入碗中备用
2、五花肉冷水下锅、待水开后撇去血沫、加少许盐继续煮5分钟，然后捞出晾置
3、锅中放少许油，将煮好的五花肉下锅煎至表面呈黄色捞出
4、煎好的肉切片，皮朝上肉朝下摆入碗中
5、将刚才煎肉的油重新烧热，放入冰糖炒化，放入葱姜大料桂皮梅干菜炒几下，加入一些刚才煮肉的水将梅干菜熬煮，待梅干菜收汁后盛出。
6、将梅干菜铺在肉的上面
7、上蒸屉蒸1小时
8、将肉扣入盘中（肉在上菜在下），美味的扣肉上桌了
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋阴、补肾养血等功效；可与紫菜、南瓜、茄子搭配；与鹌鹑、百合、甘草相克，同食可能会引起不适；
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