| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 玉米面 | 克 | 170千卡 | 340千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 99千卡 | 396千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 378克 | 山药核桃窝窝头热量/卡路里989千卡 | |||
 热量989千卡,相当于网球141分钟消耗的热量420 | |||||
1、山药选用淮山药效果更好，去皮洗净上锅蒸熟，压成泥加入玉米面、面粉、绵白糖混合均匀，加入1茶匙猪油
发酵粉加入40g左右的温水化开，倒入面粉中，，用筷子搅成面絮，揉成不沾手面团，放置温暖处发酵至1.5倍大，取出揉排气，这个时候可以少量拍点食用碱水【用温水化开】，边揉面边拍，这样才能把碱揉开，稍微揉得久一点
制作窝窝头，做好的窝窝头放核桃碎里滚一滚，让其表面裹上核桃碎
冷水入锅，二次发酵15分钟，开火，大火开转中火蒸20分钟左右关火，焖3分钟再开盖
2、咬一口，又香又蓬松
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延年益寿、固肾、遗精等功效；可与羊肉、枣（鲜）、鸭肉搭配；与藻类、鲤鱼、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治疗高血压、养颜、降血压等功效；可与山药豆、红菜苔、白玉苦瓜搭配；与海蜊子、海蛎干、海蛎相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、去酒毒、滋阴等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
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