| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫苏叶 | 克 | 48千卡 | 51千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 290克 | 紫苏鸭热量/卡路里351千卡 | |||
 热量351千卡,相当于有氧操75分钟消耗的热量280 | |||||
1、我没参考菜谱的做法，就随自己感觉。先将清理好的鸭肉加入酱油，耗油，姜，葱，胡椒粉，盐，白糖，小葱，姜片腌制半小时左右，有时间可腌两个小时。
2、热锅冷油爆香姜片，葱白后，倒入腌好的鸭肉爆炒微出油，稍加点水盖上锅盖焖煮。注意：鸭子本身带水较多的不需要加水，现在卖的鸭肉都注了水的
3、焖煮大约25分钟左右，将紫苏叶加入鸭肉翻炒再焖煮二十分钟即可装盘。喜欢汁多点的在焖煮时加多点水，我喜欢干身点的基本没什么汁了，因为鸭肉事先已腌过入味了。
紫苏叶的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁；具有止痛、发表、定喘等功效；与蟹足棒、螃蟹、邓金斯蟹相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、帮助消化、抗菌等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、增进食欲、镇吐等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、促进消化、散寒等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、防癌、降低胆固醇等功效；
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