| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 687克 | 酿豆腐热量/卡路里1164千卡 | |||
 热量1164千卡,相当于棒球233分钟消耗的热量300 | |||||
1、料酒和生抽还要少量盐倒入肉末搅拌
2、豆腐切块
3、用勺在豆腐上挖个小洞然后填上肉末
4、煎至金黄
5、姜蒜，黄豆酱，郫县豆瓣（不吃辣就不加吧，我是离不开辣），生抽各适量，翻炒后加水煮。收汁时加入葱
6、装盘时给全翻了
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、润燥、润肠胃等功效；可与藕、小白菜、香芋搭配；与牛排、北极虾、首乌相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、降低胆固醇、补脾益胃等功效；可与鳝鱼、薄荷、鲤鱼搭配；与蜂蜜、茭白、小葱相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有美白护肤、养颜、预防癌症等功效；
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