| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 191千卡 | 318千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 351克 | 风梨酥热量/卡路里1620千卡 | |||

1、
冬瓜去皮去籽称好重量,锅中放足够的水,加入冬瓜煮熟(软烂透明)后捞出放至不烫手备用
2.
菠萝切小块
3.
用纱布包好挤出水份
4.
用刀剁成蓉备用(挤出的菠萝汁不要扔掉)
5.
用纱布包好煮好的冬瓜大力挤出水份后剁蓉备用,挤出的冬瓜水份丢弃不要
6.
平底锅加入菠萝汁,砂糖和麦芽糖,大火烧开转小火至糖全部融化
7.
加入菠萝蓉和冬瓜蓉,中火不断翻炒
8.
等汤汁慢慢收干转小火不停翻炒至馅料黏稠度增加成团后关火,放至冷却备用;凤梨馅就做好了
9.
软化的黄油加上糖粉和盐
10.
用打蛋器打发
1
加入蛋液用打蛋器打
12.
至蛋液与黄油完全融合且呈现羽毛状
13.
奶粉和低筋面粉过筛入12
14.
拌匀
15.
面团和馅料按照2:3的比例称重分好
16.
取一块酥皮滚圆按扁,包入一团馅料,利用手指和虎口将口收圆
17.
烤盘铺锡纸,将凤梨酥模提前排入烤盘,将包好的凤梨酥分别小心放入模具后压平
18.
烤箱预热,上下火175度中层15分钟,烤好后取出,冷却后脱模
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有预防便秘、治疗便秘、治便秘等功效;可与香蕉、蜂蜜、黑豆搭配;与鸡蛋、巧克力、果汁相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有养血发胎、防细菌感染、解热烦等功效;可与西红柿、洋葱、桂圆肉搭配;与鹅、兔肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、止咳、舒缓肝气等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
麦芽糖的热量318千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有治疗便秘、养颜、去燥等功效;
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