| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 457克 | 鱼香肉丝热量/卡路里617千卡 | |||
 热量617千卡,相当于柔道62分钟消耗的热量600 | |||||
1、把猪肉丝加生抽，料酒，老抽，花椒粉，淀粉，香油腌制十分钟
2、泡发木耳，放滚水里煮熟煮得稍软，捞起沥干水分，然后切丝。莴笋去皮，切成丝备用。
3、准备底料。泡椒切成小段，葱姜蒜切末。少量淀粉加水，搅匀备用。
4、锅里放油，油热以后中大火下姜葱蒜和泡椒，炒香后放肉丝。待肉丝断生变色，放入莴笋丝、木耳丝，倒入适量酱油、糖翻炒，出锅前放醋和淀粉水，炒匀就可以出锅了。
猪肉丝的热量395千卡（每100克）；具有补虚、滋肝阴、滋阴等功效；可与芸豆、白菜、黑木耳搭配；与红豆、雪梨、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有大便秘结、活血、减肥等功效；可与圆白菜、芦荟、荸荠搭配；与马肉、鸭翅、红螺 相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利尿、尿血、清胃热等功效；可与蒜苗、海蜇、桃搭配；与细辛、蜂蜜、奶酪相克，同食可能会引起不适；
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