| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋挞皮 | 克 | 147千卡 | 386千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 322克 | 不加淡奶油蛋挞热量/卡路里577千卡 | |||
 热量577千卡,相当于太极拳144分钟消耗的热量240 | |||||
1、蛋挞皮室温回暖
2、牛奶加糖放入容器隔水搅拌，让糖融化后加入炼乳，搅拌均匀后放凉
3、鸡蛋用手抽打到顺滑，过筛2次，过筛后会更顺滑
4、把过筛后的蛋液倒入牛奶混合物中，再过筛一次，倒入蛋挞皮中，7到8分满就好
5、烤箱210度预热，上下火，中下层17分钟，取出稍凉后就开吃吧！
蛋挞皮的热量386千卡（每100克）；具有和血、养心、润肺补肾等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美白、改善视力、大便秘结等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与菜花、果汁、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、补充钙质、维护视力等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、滋阴、保肝解毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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