冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的热量和减肥功效

1、鸡蛋6个（大的5个）

2、蛋清蛋黄分离，蛋清重

3、蛋黄重，加起来鸡蛋278g，鸡蛋大概控制在250-280g这样子

4、在蛋黄中倒入纯牛奶和植物油

5、纯牛奶75g

6、植物油70g

7、过筛低筋面粉110g

8、白砂糖90g

9、蛋清滴4滴柠檬汁

10、用打蛋器3档将蛋清打发成蛋白后加入1/3白砂糖继续3档打发

11、打发成细腻状再加入剩余1/2白砂糖再继续3档打发

12、打发成光滑细腻用刮刀刮边缘壁的蛋白霜继续打发（这样做出来的蛋糕组织才会更柔腻）

13、倒入剩余的白砂糖和勺两勺（10g）玉米淀粉

14、用1档继续打发成光滑细腻的奶油状，此时打蛋器打发手感觉有阻力的作用（边缘的要用刮刀刮进去打发）

15、蛋黄和纯牛奶、植物油搅拌均匀后加入低筋面粉和泡打粉

16、有刮刀转圈搅拌均匀（搅拌均匀至无颗粒状即可，不要过度搅拌以免起筋）

17、取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌，不要转圈，以免消泡

18、划拌均匀

19、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中划拌均匀即可

20、在20cm高处将蛋糕糊倒入中空模具中，然后在10cm高处将倒入中空模具的蛋糕糊震两下去掉大空气泡

21、将剩余的蛋糕糊倒入陶瓷汤碗中，烤箱预热后，将两份蛋糕糊放入烤箱中层上下火190摄氏度40分钟

22、出炉后震两下马上倒扣，待完全凉后脱模即可

23、脱模后，汤碗的蛋糕在中间用模具印一下

24、挖出个洞即可

25、中空的蛋糕在中间横向切成两片，在底层放入猕猴桃，然后盖上另一半蛋糕，再盖上汤碗蛋糕

26、艾莎公主用保鲜膜封住身体

27、放入艾莎公主

28、取蓝色素一滴

29、滴入干贝斯后用手拧均匀，然后用擀面杖擀一块大的薄片

30、围在蛋糕的前面

31、取半滴红色素红一滴蓝色素同样将干贝斯搅拌均匀，擀成薄片，用小花模具印上小花

32、贴于蛋糕后面做后裙摆（粘合处用凉开水沾湿粘合即可）

33、将艾莎公主下裙摆多余的部分刮出，刮出两长条用模具印出花边，再用小刀刮出两片小扇形，贴于裙摆两端

34、小扇形贴于裙摆两端，长条贴于粘合处

35、用纸画出上衣形状，不用也可以，我没有按图切，我直接包上再用到刮出形状

36、包上上衣，割出形状

37、取干贝斯搓成长条再压扁

38、胸部抹点凉开水

39、胸前围上白色干贝斯，胸口处用小刀按一下

40、利用切出的多余蓝色裙摆印出小花

41、贴在粘合处，盖住了粘合的缝

42、再擀白色干贝斯印出两朵大花朵

43、贴在左右两端的粘合处，粘上糖珠点缀

44、裙子前面用白色干贝斯印出白色小花加糖珠点缀即可

45、前端上边缘用三朵蓝色小花加糖珠点缀

46、完成

47、后面

48、纵看