| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 海胆 | 克 | 4千卡 | 120千卡 | ||
| 总量 | 72克 | 茶碗蒸热量/卡路里103千卡 | |||
 热量103千卡,相当于伐木工作21分钟消耗的热量300 | |||||
1、这种汁国内有卖的，叫高汤汁，用起来很方便
2、按照1:13的比例调汁，水260ml，汁20ml，
3、一半的汁倒入锅中，把鸡蛋倒入另一半汁里
4、一定要过滤蛋液
5、放到茶碗里，每个100ml左右
6、蒸8～9分
7、把剩下的汁勾芡，弄成羹妆
8、蒸好后把海胆和羹倒入茶碗里，羹一点就够，没有海胆的话放什么都可以，不放也很好吃的
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与北极虾、黄豆、基围虾搭配；与茶叶、红薯、豆浆相克，同食可能会引起不适；
海胆的热量120千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有化痰消肿、软坚散结、止痛等功效；
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