| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 333千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 8寸戚风蛋糕块热量/卡路里1108千卡 | |||

1、准备所有食材称量好,将五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离干净

2、将白糖一次性加入蛋清中打发

3、将蛋清打发到干性发泡状态,有一个直立的小尖角就是干性发泡状态,当我们将盆倒扣时蛋清不会滴落,表示蛋清已打发好

4、将蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀,然后再倒入低粉,拌均匀,蛋黄糊中面粉无颗粒即可

5、取蛋白1/2拌入蛋黄糊中,自下而上的翻拌,不得划圈

6、拌匀后全部倒入剩下的蛋白白糊中,同样方法切拌

7、将蛋糕糊倒入模具中,用力震几下,将汽泡震出

8、放进预热好的烤箱,170度15分钟左右,烤好后取出立马倒扣

9、出炉后是这样的

10、这次蛋糕我切块
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、预防癌症、润肺利咽等功效;可与羊排、牡蛎 、茼蒿搭配;与豆浆、田鸡、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、抗衰老、健体等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、防治近视、养颜等功效;可与蜂蜜、黑豆、桃搭配;与巧克力、菠菜、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、保肝解毒、解盐卤毒等功效;可与番茄、杨桃、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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