| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 蛋饼卷热量/卡路里382千卡 | |||

1、中筋面粉和温水的比例是1:2,加入适量盐,搅拌成糊状。

2、适量葱花,切好备用。

3、不粘锅,小火,刷一薄层油,倒入一勺面糊,晃成薄圆饼,烙两分钟左右,翻面再两分钟,烙熟装盘备用。

4、一个鸡蛋加适量葱花搅匀,不粘锅,小火,锅内刷薄层油,倒入鸡蛋液,晃圆,一分钟左右表面半凝固状态。

5、蛋饼不完全凝固时,铺上面饼,摆好火腿片。

6、卷好蛋卷,切块装盘。
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、健脑益智、延缓衰老等功效;可与丝瓜、西红柿、羊排搭配;与红薯、兔肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
葱花具有抗癌、抗菌、治疗高血压等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、促消化、治肝顺胃等功效;与赤豆、豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有健脾开胃、滋肾填精、生津益血等功效;可与蘑菇、山楂、紫菜搭配;与鲫鱼、鹌鹑、菱角相克,同食可能会引起不适;
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