| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 蛋挞皮 | 克 | 147千卡 | 386千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 不加低粉的蛋挞热量/卡路里1979千卡 | |||

1、准备好上述的原料,蛋挞皮一定要事先解冻,否则会极大地影响口感。纯牛奶我用的是金典,鸡蛋当然是土鸡蛋啦~

2、将牛奶,淡奶油,炼乳和白糖混合搅拌,务必要使白糖完全融化,这里你可以选择隔水加热加速白糖的融化,但我是直接用打蛋器不停搅拌,比较耗时。

3、倒入搅拌后的蛋液,混合搅拌直至完全融合,挞水微黄。

4、将挞水倒入蛋挞皮中。

5、放入烤箱中层,上下火,225°,20分钟。
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗便秘、润肠、养颜等功效;可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配;与香椿、橘子、醋相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治疗便秘、促进代谢、增强体抗力等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、除口臭、保肝解毒等功效;可与南瓜子、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、预防动脉硬化、养血发胎等功效;可与银鱼、茼蒿、韭菜搭配;与柿子、桔子、牛奶相克,同食可能会引起不适;
炼乳的热量325千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充钙质、强化骨骼、补充能量等功效;
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