川菜经典-鱼香肉丝的热量/卡路里_川菜经典-鱼香肉丝的做法

猪里脊 1块、胡萝卜适量、青椒半个、冬笋（由于没有了，我就用半个洋葱代替了） 1块、黑木耳（泡发） 5、6朵、葱姜蒜末适量、剁椒 1大勺、郫县豆瓣 1小勺、料酒（腌肉料）适量、生抽（腌肉料）适量、蛋清（腌肉料）约半个、植物油（腌肉料）适量、淀粉（腌肉料）适量（不要放太多）、糖（鱼香料） 3汤匙、醋（鱼香料） 3汤匙、生抽（鱼香料） 2汤匙、清水（鱼香料） 2～4汤匙、淀粉（鱼香料）适量（不要放太多）

1、切肉丝，用料酒、生抽、蛋清、植物油、淀粉拌匀，腌起来
2、辣椒、笋（洋葱）、胡萝卜、木耳切丝备用
3、调鱼香料：糖：醋：生抽＝3：3：2
我用的是山西老陈醋，比一般的醋酸，所以还要按照自家用的醋调整醋的量
4、锅中做油，把肉丝炒至变色，盛出备用
5、锅中重新做油，放入剁椒和郫县豆瓣，炒匀，再放入葱姜蒜末，炒匀
6、放入配菜丝，炒至断生
7、放入炒好的肉丝，翻炒一下
8、倒入调好的鱼香料（先搅匀再倒，因为里面的淀粉会沉淀），做开即可出锅

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、下气、防癌等功效；可与草鱼、西瓜、圆白菜搭配；与山楂干、山楂、杏相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、促消化、减肥等功效；可与兔肉、鸡蛋、鳝鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、开胃消食、促进消化等功效；可与小白菜、基围虾、北极虾搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；

郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；

川菜经典-鱼香肉丝的热量和减肥功效

川菜经典-鱼香肉丝热量分析(可输入份量计算。数据仅供参考)

川菜经典-鱼香肉丝的做法共8个步骤

食材主料/辅料

胡萝卜多重养生功效堪称人参

产后月子餐润肺生津山药胡萝卜排骨