| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 36千卡 | 18千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 463克 | 番茄炒茄子热量/卡路里78千卡 | |||
 热量78千卡,相当于速度滑冰5分钟消耗的热量900 | |||||
1、西红柿切滚刀块。
2、茄子去皮切滚刀块，用淡盐水泡十分钟，取出挤净水份。
3、油烧热，入蒜炒香。
4、加入茄子翻炒。
5、加上一点水烧软。
6、加入西红柿、盐。
7、加入芝麻油翻匀出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、抗衰老、清热解暑等功效；可与羊排、凉薯、排骨搭配；与乌鳢、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热生津、降血脂、帮助消化等功效；可与圆白菜、黄鱼、山楂搭配；与猪肝、河蚌、草鱼相克，同食可能会引起不适；
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