淡奶油小蛋糕的热量和减肥功效

1、准备食材。

2、蛋黄和蛋白分离得要干净彻底，蛋白里不能留有蛋黄。

3、往蛋黄中加入10克糖，用搅拌机打发至略微发白。

4、加入100克淡奶油，继续打发呈奶黄色。

5、将40克低筋面粉筛入蛋奶液体中。面粉过筛能让蛋糕口感更加细腻。

6、用刮刀将面粉与蛋奶液体搅拌均匀。

7、往蛋白中加入几滴柠檬汁。注意容器里一定一滴水都没有，不然会影响蛋白的打发。

8、打发至出现大气泡。

9、分两次加入25克糖，继续打发。

10、拿起打蛋器蛋白不掉落且形成小尖状即可。

11、先将1/3的打发蛋白倒入打发好的蛋黄糊中。

12、用刮刀呈十字方向搅拌。

13、再将混合物倒入剩下2/3的蛋白中，继续十字搅拌。

14、目的是防止消泡，并可以完全混合均匀。

15、将混合物放入裱花袋，挤入模具中。

16、完成后震动几下烤盘，排出大气泡。

17、烤箱预热至160℃，往烤箱中加入温水，利用水浴法防止蛋糕过干，使蛋糕口感更绵软湿润。

18、烤制25分钟后取出，用牙签戳一戳没有液体残留就代表熟了。

19、装饰上草莓，撒上糖粉。

20、香味扑鼻、绵软湿润的淡奶油小蛋糕就做好了。