| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 1090克 | 万山猪蹄热量/卡路里1924千卡 | |||
 热量1924千卡,相当于转呼啦圈385分钟消耗的热量300 | |||||
1、材料：姜切片 大蒜剥皮 蒜苗坡梯切段
2、秘制辣椒酱：老干妈豆鼓半瓶，干辣椒粉按喜好，青红花椒各10颗，料酒1勺，白胡椒粉0.01克，白糖1勺，八角4颗，山奈1颗老抽1勺。放入保鲜袋，袋口打结放10分钟
3、猪蹄洗净，加水煮沸至无血色，打捞出用凉水冲洗干净，水凉干备用
4、热锅凉油，待油温高达100度时，转至小火加入姜片 蒜头爆香，然后用筷子将猪蹄一块一块夹入油中，至皮焦黄小贴士（猪蹄上有水，进入油锅后会爆油，操作时注意距离）
5、加入秘制辣椒酱翻炒1分钟
6、倒入1瓶易拉罐罐啤酒，大火煮至收汁，盐 鸡精少许
7、加入蒜苗 小米辣椒翻炒10秒起锅
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、抗衰老、补虚弱等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与黄豆、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、驱虫、防流感等功效；可与莴笋搭配；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、消暑解热、促进消化等功效；与牡蛎、贻贝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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