| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 蓝莓酱 | 克 | 39千卡 | 56千卡 | ||
| 总量 | 364克 | 蓝莓酱蛋糕卷热量/卡路里946千卡 | |||

1、材料准备好

2、蛋清,蛋黄分离到干净无油水的容器中

3、蛋黄糊制作:在蛋黄中加入食用油和牛奶搅拌均匀

4、筛入低筋面粉,翻拌至无颗粒状

5、蛋清加入柠檬汁,打到鱼眼泡

6、分三次加入白砂糖,打至提起打蛋器有小尖角即可

7、将蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀

8、烤箱预热135度6分钟,将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮板刮平,135度30分钟

9、出炉后晾凉,取一张新的油纸铺在桌上,两蛋糕倒扣在上面

10、抹适量蓝莓酱,卷起

11、定型半个小时

12、切段,
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防癌症、滋阴润燥等功效;可与银鱼、丝瓜、黄豆搭配;与鹅、豆奶、田鸡相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、止咳、解盐卤毒等功效;可与杨桃、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有肝胆病、血管硬化、冠心病等功效;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有改善视力、养颜、治疗便秘等功效;可与黑豆、桃、木瓜搭配;与金针菇、橘子、菠萝相克,同食可能会引起不适;
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