| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 368千卡 | 105千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 658克 | 彩虹鲈鱼热量/卡路里644千卡 | |||

1、鱼身上斜切刀,为了入味。

2、蒸锅里放水,大火烧开后放鱼,蒸9分钟!

3、蒸完的鱼汤倒掉,只留鱼,装盘,摆出自己喜欢的造型和配色。烧热油,冒烟那程度,泼洒在鱼身上。再将蒸鱼豉油泼洒上,完成。
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防治水肿、益脾胃、补肝肾等功效;可与胡萝卜、南瓜、姜搭配;与奶油、奶酪、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
蒸鱼豉油的热量40千卡(每100克);具有促进食欲、防癌、提鲜等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、调味、去酒毒等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、降低胆固醇、滋阴补阳等功效;可与黄牛肉、牛霖、羊肚搭配;与豆腐丝、米豆腐、苦菊相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、促消化、解鱼蟹毒等功效;可与芥菜、牛肉、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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