| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青鱼 | 克 | 708千卡 | 118千卡 | ||
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 655克 | 豆豉鱼热量/卡路里749千卡 | |||
 热量749千卡,相当于水上排球250分钟消耗的热量180 | |||||
1、青鱼解冻洗净切块
2、拍适量姜片下油锅炸至金黄
3、将炸好的青鱼捞出，加豆豉酱拌匀
4、另外再加适量花生油，上锅蒸20分钟
5、小结：1.因为豆豉酱本身具有咸味，所以不用再加任何调料，但重口味者可根据自己口味添加，2.食材方面选用肉质紧实的鱼类即可，除青鱼外，鲮鱼、带鱼、红鱼、秋刀鱼，沙丁鱼等都可选用，3.豆豉方面选用豆豉酱或者原味的油豆豉都可以，一般我都是买我们桂林的花桥牌油豆豉，这次换了一种辣椒豆豉，味道也不错，4.炸过鱼的油不能再添加进鱼里上锅蒸，否则会有腥臭味，额外多加油可以保存时间长一些，马上吃完的或着不喜油腻者可以忽略此步骤
青鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气化湿、祛风、益气补虚等功效；可与银耳、韭菜、苹果搭配；与西红柿、李子相克，同食可能会引起不适；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、增进食欲、发汗解表等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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