| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 440克 | 蛋糕卷热量/卡路里2377千卡 | |||
 热量2377千卡,相当于小提琴951分钟消耗的热量150 | |||||
1、蛋白和蛋黄分离好，放在两个盘中。（注意蛋白中不能有一丁点蛋黄，盘中必须无水无油，不然会影响打发）
2、蛋黄加入30g细砂糖拌匀。
3、加入40g牛奶+40g玉米油+50g低筋面粉+10g抹茶粉/可可粉（原味的改成10g低筋面粉）。
4、蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入30g细砂糖。
5、烤箱预热175°，烤盘铺上油纸，倒入刮平表面。
6、放入烤箱175°20分钟。
7、淡奶油100ml加入15g细砂糖。
8、蛋糕起盘后，待凉后，撕下油纸。
9、抹上一层奶油，喜欢水果的可以在中间处放入水果，靠中间放入，然后卷蛋糕。
10、包好后，放进冰箱一小时或者冰冷半小时。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、润肺利咽等功效；可与百合、羊排、紫菜搭配；与红薯、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗氧化、润肺生津等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善睡眠、改善视力等功效；可与木瓜、黑豆、香蕉搭配；与米汤、巧克力、红枣相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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