| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 汤 | 克 | 127千卡 | 54千卡 | ||
| 总量 | 998克 | 高升排骨热量/卡路里1813千卡 | |||
 热量1813千卡,相当于化妆906分钟消耗的热量120 | |||||
1、排骨用清水泡一小时后捞出、配料如图
2、冷水下锅放入排骨焯水。
3、撇去浮末后捞出备用。原汤也备用。
4、锅加少许油，倒入除红糖外的配料炒出香味 。
5、加入红糖炒至溶化，要小火不要焦了。
6、加入排骨炒匀
7、料洒、酱油、醋加依次加入炒匀
8、加入原汤，没有量杯的话。倒至差不多没过排骨即可以。炒开后小火慢炖30分钟左右。有老人小孩的可以适当增加时间。
9、最后大火收汁即可。
10、装盘
11、嘻嘻
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、补肾气、补钙等功效；可与山楂、丝瓜、大蒜搭配；与菱角、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血养颜、益气补血、健脾暖胃等功效；可与小米、黑豆、荷兰豆搭配；与竹笋、皮蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有促消化、调解血液、解毒等功效；可与大蒜、黑木耳、桑葚搭配；与四季豆、羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
汤的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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