| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 凉拌秋耳热量/卡路里112千卡 | |||
 热量112千卡,相当于做头发45分钟消耗的热量150 | |||||
1、秋耳一把，凉水泡发，要想快发，可以将秋耳放在一个瓶子中，放适量水，然后猛摇，很快就能泡发好，但是胳膊要有劲儿啊
2、泡发好的秋耳肉质肥厚，色泽光亮
3、香菜、胡萝卜、荷兰豆择洗干净
4、荷兰豆斜切成块
5、入开水锅中焯30秒后捞入凉水盆中，过凉，颜色翠绿，口感清脆
6、秋耳入锅中煮两分钟
7、香菜切段
8、胡萝卜擦成细丝
9、大蒜拍碎，剁成末，拍碎的味道比切成碎末的味道更好
10、配菜入大碗中
11、取适量晾晾的秋耳入碗中
12、根据口味倒入陈醋、生抽
13、加入盐、白糖、香油，拌匀
14、成品欣赏
15、成品欣赏
16、成品欣赏
17、成品欣赏
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、帮助消化、温胃散寒等功效；可与胡萝卜、黄豆、虾搭配；与猪肉、五花肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、防癌、增加食欲等功效；可与香菜、草鱼、香菇搭配；与醋、西红柿、茄子相克，同食可能会引起不适；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、治便秘、防癌等功效；可与蘑菇、虾仁、红糖搭配；
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