| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 凉拌麻辣藕片热量/卡路里1165千卡 | |||
 热量1165千卡,相当于越野滑雪83分钟消耗的热量840 | |||||
1、将鲜藕洗净去皮切片，用清水加白醋泡5分钟；
2、水开氽2~3分钟捞出过两遍凉水；
3、放在一个大盆里，加入芝麻、盐、十三香、糖、牛肉粉（韩国）、麻油、香油、老干妈和一点点醋，戴一次性手套拌匀装盘即可。备注：凉拌选藕要挑藕尖那边的比较脆嫩呦，煲汤选根部的耐煮。
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止泻、开胃、生肌等功效；可与鳝鱼、牛蒡、虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、增进食欲、杀菌等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血明目、治疗高血压、益肝养发等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、益肝养发、滋补养生等功效；可与菠菜搭配；
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