| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸肉 | 克 | 1365千卡 | 390千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 57千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 腌笃鲜热量/卡路里1422千卡 | |||
 热量1422千卡,相当于上网948分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备所有食材
2、准备调料
3、香莴笋和竹笋去壳去老根后洗净切块
4、小排骨和咸肉洗净后冷水下锅焯水后捞起用温水洗净
5、另起锅加入咸肉和小排骨，倒入清水把生姜片和小葱结加入
6、盖上烧制微开后撇清浮沫
7、加入黄酒
8、盖上大火烧开后转小火一个半小时
9、打开把咸肉捞起切块，把竹笋加入后大火烧开转小火20分钟后再把香莴笋加入
10、倒入咸肉大火烧开片刻即后熄火
11、上桌
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、消食、润燥等功效；可与香芋、圆茄子、紫菜搭配；与明虾、田螺、北极虾相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒透疹、解渴除烦、帮助消化等功效；可与圆白菜、木耳、鲍鱼搭配；与豆腐、羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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