紫薯酥 、抹茶酥 、蛋黄酥的热量和减肥功效

1、紫薯去皮上锅蒸熟。捣成泥。

2、均匀分成二十份，每份18克左右。

3、150克中筋面粉，加入60克水，35克糖，40克猪油和成光滑的面团。

4、制作油酥：100克低筋面粉加入50克猪油和成面团，均匀分成两份，一份加入15克紫薯泥，一份加入3克抹茶粉揉匀。

5、油皮包住油酥，像包包子一样收口

6、收口处朝上，用擀面杖擀成牛舌状

7、从一端卷起

8、如图，全部做好静至15分钟

9、抹茶同样做法

10、然后压扁，继续擀成牛舌状，在卷起

11、在静至15分钟

12、蛋黄酥的做法也是一样的。我的配方里减了量，油皮：75克中粉 、15克白糖 、20克猪油 、30克水和成面团。油酥：50克低粉 、25克猪油和成面团，做法也是一样的，油皮包住油酥，擀成牛舌状卷起静至重复……就不多说了，如果想多做就用量加倍就好了。

13、从中间切开，切口朝上

14、压扁擀成圆形，包住紫薯馅，收口，和包包子差不多，纹理面朝上。

15、蛋黄酥我用的是熟的咸蛋黄，如果买生的蛋黄需要用油泡一下，喷点酒烤差不多十五分钟凉透在用。蛋黄酥烤之前放点黑芝麻刷点蛋液。

16、成品

17、成品

18、下午茶。