肉丝香干炒大蒜的热量和减肥功效

1、香干洗净后，用刀劈成两瓣，然后切丝；

2、大蒜清水侵泡后洗净切寸断；

3、猪肉切丝后与加工好的食材码放在配菜盘内备用；

4、锅淋油入肉丝煸炒（油温无需加热，入油后可直接加入肉丝）；

5、加入适量细盐，将肉丝煸炒至变色（低油温煸炒肉丝）；

6、加入香干干丝煸炒片刻(低油温煸炒肉丝和干丝）；

7、加入适量清水或高汤、盐翻炒后，煮片刻使鲜味溶出(小火熬出鲜浓汁水）；

8、加入大蒜，并将炉火开至最大；

9、用锅铲旺火翻炒片刻（旺火浓汁爆炒）；

10、待大蒜六成熟时调味翻炒收汁；

11、待菜肴适当收汁后即可装盘上桌。