| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭黄 | 克 | 36千卡 | 12千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 397克 | 韭黄木耳炒鸡蛋热量/卡路里143千卡 | |||
 热量143千卡,相当于修建房屋26分钟消耗的热量330 | |||||
1、备好材料：韭黄、大木耳（提前泡发好的）、鸡蛋
2、韭黄用淘米水或淡盐水浸泡十几分钟，再用清水冲洗干净沥干水分后切小段，大木耳细条
3、鸡蛋磕入碗里打成蛋液
4、锅中倒入适量的油烧热，倒入蛋液炒出蛋松备用
5、炒过蛋松的油锅再加入适量的油，先倒入韭黄的根段和木耳，用中小火翻炒片刻
6、韭黄的根段和木耳炒得差不多变软后，倒入韭黄叶和蛋松一起翻炒，这时调入少许的盐和生抽翻炒均匀入味、韭菜叶断生即可
7、盛出装盘！
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、解毒、行气活血等功效；可与平菇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与小米面、百合、圆生菜搭配；与鹅蛋、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、杀菌、消毒等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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