| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜苗 | 克 | 100千卡 | 40千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 3千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 260克 | 蒜苗回锅肉热量/卡路里103千卡 | |||
 热量103千卡,相当于小提琴41分钟消耗的热量150 | |||||
1、熟五花肉切片，蒜苗切马耳型小段，生姜，蒜切沫。
2、热锅凉油将切碎的豆瓣酱炒出红油
3、先入五花肉炒出油出香后，放姜沫蒜沫爆香，下花椒碎，酱油，料酒，鸡粉，糖，锅边醋，入蒜苗快速翻炒。
4、蒜苗炒至断生即可盛出。
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、降血脂、保护肝脏等功效；可与莴笋搭配；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除水肿、治疗高血压、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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