| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 90千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 144克 | 戚风蛋糕热量/卡路里431千卡 | |||
 热量431千卡,相当于喷射雪橇62分钟消耗的热量420 | |||||
1、蛋黄跟玉米油混合搅匀。
2、开水缓缓倒入面粉里，快速搅匀。（根据自家面粉吸水率增减水量，调成粘稠状）
3、面糊倒入蛋黄糊里搅匀。
4、有小颗粒搅得慢，过虑一下。
5、蛋白滴两滴柠檬汁打出鱼眼泡，再加入白糖打发至硬性发泡（如图）。
6、取一勺蛋白糊跟蛋黄糊混合均匀。
7、蛋白蛋黄糊全部混合，翻拌搅匀。
8、倒入模具中，轻轻震平。
9、烤箱提前预热，上下火，130度左右，下层，烤约45分钟。
10、烤完后取出，倒扣晾凉后脱模。
11、成品。韧性非常好，很适合做奶油蛋糕胚。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与紫菜、西红柿、圆生菜搭配；与鹅肉、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、抗衰老等功效；
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