| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 417克 | 三色饭热量/卡路里160千卡 | |||

1、菠菜开水焯2分钟,盛出备用。

2、紫甘蓝焯5分钟盛出。

3、焯好的菠菜、紫甘蓝分别放入榨汁机中榨汁。

4、菠菜汁与熟米饭拌匀。

5、紫甘蓝汁加入少量醋,搅拌变色备用。

6、加米饭拌匀。

7、打鸡蛋,加盐搅拌,蛋液小火翻炒成块状。

8、把之前拌好的米饭放入模具中,整形即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、润肺利咽、防细菌感染等功效;可与小米、百合、茼蒿搭配;与田鸡、红薯、豆浆相克,同食可能会引起不适;
紫甘蓝的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防感冒、减肥、抗衰老等功效;可与木耳、鲤鱼、紫菜搭配;与苹果相克,同食可能会引起不适;
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保障营养、增强抗病能力、增进健康等功效;可与猪肝、鸡蛋、杨桃搭配;与牛肉、黄鳝、乳酪相克,同食可能会引起不适;
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