| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 808克 | 香辣海鲜豆腐脑热量/卡路里1060千卡 | |||

1、备料;葱姜蒜切末、辣椒切圈,虾仁花枝加盐、米酒抓腌

2、嫩豆腐以汤匙斜铲,堆栈入砂锅

3、起油锅炒虾仁、花枝至半熟

4、将虾仁、花枝盛出备用

5、炒锅中再添少许油,爆香葱姜蒜辣椒

6、加米酒、糖、鱼露、水30ml烧煮成酱汁
? 鱼露可改盐或蚝油。

7、将辛香料酱汁倒入砂锅搅拌一下,小火煮至滚
? 軽軽摇晃转动锅子 ,让酱汁往下分布均匀。

8、虾仁、花枝回锅,舀少许砂锅中的汤汁浇淋焖熟,装饰少许辣椒圈&葱花。上菜
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有治疗高血压、清洁肠胃、预防高血压等功效;可与鲇鱼、鳕鱼、秋刀鱼搭配;与蜂蜜、葱、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有缓解神经衰弱、提高性欲、补肾壮阳等功效;可与荷兰豆、油菜、大白菜搭配;与西瓜、茶叶、红枣相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、预防高血压、治疗高血压等功效;可与芦荟、膝圆牛肉、松蘑搭配;与苦苣、日本豆腐、嫩豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、增进血行、杀菌等功效;可与牛腩、芥菜、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、降血糖、改善肝功能等功效;可与莴笋、龙须菜、玉米面搭配;与鸡肉、鸡翅、芒果相克,同食可能会引起不适;
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