| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 543克 | 辣椒炒肉热量/卡路里1262千卡 | |||

1、将肉、青椒、蒜、蒜瓣洗净并切好。

2、将切好的五花肉放到沸水里煮,直到水干,不用装盘,继续在锅里中火炸出油至肉呈金黄色。

3、盛在盘里。

4、锅内放油,一定要多一点,青椒入锅翻炒,放适量盐、并在油里边炒边炸,炒到青椒焉软即可。

5、放入花椒、蒜瓣翻炒。

6、将肉倒进去,加一勺豆瓣酱炒匀,最后放入蒜段翻炒出香味。

7、装盘即可。油而不腻,还有豆瓣酱的香味,味道杠杠的。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有利二便、润燥、止消渴等功效;可与蘑菇、白菜、紫菜搭配;与菊花、百合、田螺相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、开胃消食、健胃消食等功效;可与苦瓜、紫甘蓝、包菜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、预防心脑血管疾病、强身体等功效;可与五花肉、洋葱、马齿苋搭配;与芒果、草菇、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、预防感冒、排毒清肠等功效;可与龙须菜、莴笋、猪肉搭配;与草菇、鸡肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、除湿止痛、治疗高血压等功效;
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