珊瑚藕片的热量和减肥功效

1、辣椒切细丝，姜切末备用；

2、莲藕洗净去皮，顶刀切成薄片；

3、切好的藕片马上放到加入几滴白醋（分量外）的清水中，浸泡5、6分钟；

4、同时起锅，坐水烧开，待水沸腾后下入藕片，略一汆烫；

5、迅速捞出藕片，过凉后放进冰过的凉开水中，冰至凉透；

6、捞出，沥干水分；

7、摆盘；

8、先撒姜丝，再摆上一半的红辣椒丝；

9、糖和米醋加在一起，搅拌均匀；

10、浇在藕片上；

11、小锅置火上，加入麻辣油，投入剩下的红辣椒丝，小火炸至辣椒丝微微变干；

12、趁热将辣油浇在藕片上，用一个大盆扣住，略焖一会儿即可。