| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 773克 | 红烧带鱼热量/卡路里1477千卡 | |||
 热量1477千卡,相当于上网985分钟消耗的热量90 | |||||
1、首先带鱼收拾干净后，一定要洗干净，放三勺（家用饭勺）料酒，半勺盐，大葱段，姜段腌制30分钟。
2、之后腌制过程中，准备好做菜用的，花椒，八角，蒜拍碎，辣椒切段，姜丝备用，葱切碎备用。
3、腌制后，热锅，锅热放油，油热放入带鱼煎，一面金黄后，煎另一面。
注意两点∶首先鱼要拿厨房纸把水擦干净，防止油溅出。再就是小火煎，要走耐心哦吃货们。
4、带鱼煎好后，锅中加入少量油，油热后，花椒八角大蒜姜丝下锅翻炒。
放入带鱼，加盐，生抽，老抽，辣椒，轻轻翻动，让带鱼均匀的有酱油色，加入白糖，再翻动几下，加入水。
大火水开后，小火慢慢炖。
5、汤快收汁后，加入葱和白酒。
白酒是去腥的，对于我这种怕腥的人，一定要加。
继续小火炖，待汤汁收尽。
6、叮叮，出国摆盘。
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防高血压、和中开胃、提高智力等功效；可与豆腐丝、油豆腐、豆腐干搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健胃、祛风湿、促进消化等功效；可与基围虾、海虾、羊排搭配；与黄瓜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、舒缓肝气、止咳等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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