| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 688克 | 一招做出健康低卡烧茄子热量/卡路里816千卡 | |||
 热量816千卡,相当于手风琴453分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备好原料。胡萝卜、青红椒切片，葱姜蒜切末，茄子切小段。
2、锅中不放油，茄子直接下锅，放少许盐用小火煸炒。盐不要放多了，只是为了让茄子更快出水，一会还要放料汁和郫县豆瓣。
3、待茄子缩水，变软盛出。
4、大半碗水，加1勺生抽、1勺糖、1勺醋、半勺老抽、1勺淀粉调成料汁。
5、锅中放少许油，下肉末用中火煸炒。
6、待肉末煸出油后，下葱姜蒜末、红椒、1勺郫县豆瓣一同翻炒出香味。
7、下茄子、胡萝卜、青椒、调好的料汁一同翻炒。
8、茄子用小火多煨一会儿，待汤汁收干后出锅开吃！
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抗衰老、治胃癌、清热解暑等功效；可与火腿、苦瓜、羊排搭配；与鱿鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、润肠胃、补虚等功效；可与柿子、蕨菜、洋葱搭配；与龟、豆类、田螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、增加食欲、促消化等功效；可与绿豆芽、西兰花、黄豆搭配；与白酒、木瓜、茄子相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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