| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 210千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 葵花籽油 | 克 | 234千卡 | 899千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 346克 | 草莓奶油蛋糕卷热量/卡路里887千卡 | |||
 热量887千卡,相当于擦洗地板233分钟消耗的热量228 | |||||
1、准备好所有食材，草莓洗净沥干后备用
2、牛奶与葵花籽油倒入小锅中搅匀，小火加热至冒小泡泡（约70度左右）关火
3、分次加入蛋黄，每次都需搅拌均匀
4、筛入低筋面粉
5、用手动打蛋器拌至无颗粒
6、蛋清中：滴入少许柠檬汁和少许食盐
7、分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，出现大弯勾
8、取1/3蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀
9、再回倒至蛋白糊中，同样翻拌均匀
10、将拌好的蛋糕糊，倒入垫有油纸的金盘中抹平，并震出大气泡
11、送入预热好的烤箱中下层：180度，18分钟左右
12、时间到，取出金盘并移至烤网上，虚盖一张保鲜膜待凉
13、盆中倒入淡奶油与细砂糖，打至花纹状并装入裱花袋中备用
14、晾至手温时将蛋糕翻面，在蛋糕底端挤上淡奶油放上草莓
15、借助保鲜膜将蛋糕自下向上卷起，放入冰箱冷却定型后，随意切块
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与生菜、海虾、荠菜搭配；与菠萝、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、止血、治灼伤等功效；可与韭菜、银鱼、小米搭配；与鹅肉、地瓜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、美容等功效；可与蜂蜜、黑豆、草莓搭配；与菠菜、西兰花、米汤相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗菌抑菌、和中益肺等功效；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防动脉硬化、防衰老、预防心血管疾病等功效；
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