| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 97千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 262千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 90千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 30千卡 | 144千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 433.5克 | 焦糖布丁热量/卡路里747千卡 | |||
 热量747千卡,相当于越野摩托187分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好原材料，把22.5g砂糖、15g水称好放锅里
2、牛奶、淡奶油、40g细砂糖称好，倒在同一个容器中，备用
3、全蛋、蛋黄称好备用
4、用手动打蛋器把蛋液打匀，尽量不要打起泡，然后过滤2次
5、把用来烤布丁的容器边缘抹上黄油，以便脱模
6、熬煮糖浆，小火慢煮
7、煮到有焦糖色的时候，端起来晃匀，不要煮过了
8、把焦糖倒入陶瓷杯中
9、此时奶液加热到砂糖融化，放凉至40°左右
10、此时预热烤箱，上下火145°
11、倒入蛋液中，过筛2次
12、把过筛好的布丁液倒入陶瓷杯中，烤盘注入1.5厘米高的温水
13、放进烤箱中，上下火145°烤50分钟
14、出炉后要第一时间把陶瓷杯从热水中取出，放凉，冷藏一夜之后再脱模
15、倒扣后可以看到底部很美的焦糖底
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、润肠、大便秘结等功效；可与香蕉、草莓、桃搭配；与雪莲果、西兰花、菜花相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、大便秘结、治便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、解盐卤毒、保护胃肠等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、护视力等功效；可与西红柿、辣椒、玉米搭配；与鹅肉、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、润肺生津、调整胃肠道等功效；
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