| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 429千卡 | 143千卡 | ||
| 肥肉 | 克 | 507千卡 | 507千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 122千卡 | 61千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 珍珠糯米丸热量/卡路里1768千卡 | |||
 热量1768千卡,相当于高尔夫球393分钟消耗的热量270 | |||||
1、1 糯米提前放入碗中泡上两小时左右，口感更软糯
2 肉剁成肉泥，荸荠去皮剁碎混入肉泥
3 将剁好的混合泥放入碗中倒入少许醋、黄酒、生抽、盐、糖，吃姜的切一些姜切碎放入，放入一个蛋清后充分搅拌均匀
4 糯米洗净放入盘中，另取一只盘子，盘底刷少许食用油，将肉泥搓成圆形滚上糯米后放入刷油的盘子
5 放入蒸锅蒸上20分钟，端出，吃葱的撒上一些碎葱即可
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补虚、补肾气、润燥等功效；可与银耳、丝瓜、木瓜搭配；与香菜、百合、黄豆相克，同食可能会引起不适；
肥肉的热量507千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补肾养血等功效；可与白萝卜、茄子、西瓜搭配；与鹌鹑、甘草、杏仁相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、整肠通便、降压防病等功效；可与核桃、木耳、香菇搭配；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、壮气提神、健脾养胃等功效；可与鸭肉、红豆、莲藕搭配；与鸡胸肉、鸡翅、苹果相克，同食可能会引起不适；
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