| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 813克 | 宫保鸡丁热量/卡路里1003千卡 | |||

1、鸡胸肉洗净,切成肉丁,然后放入料酒,少许盐,花椒面,干淀粉抓匀,腌制10分钟左右。再次期间准备其他配料。

2、锅中放少许油,放入花生米,小火炒。可以清洗一下,淋干水分,花生米炒出来会更香脆。炒好出锅备用,凉凉。

3、胡萝卜切丁。

4、黄瓜切丁。

5、圆葱切块。

6、姜切丝,蒜切片。

7、调制料汁,海鲜酱油,醋,糖,水淀粉调匀。

8、锅中放底油,中火,将鸡肉炒变色即可,成出备用。

9、锅中放底油,小火,放姜和蒜爆香,放入郫县豆瓣酱两勺,依个人口味增减量。炒出红油放入胡萝卜丁。

10、放入圆葱块翻炒。

11、最后放入炒好的鸡肉丁和黄瓜丁。倒入准备好的料汁,继续翻炒。最后放入炒好的花生米。

12、出锅,装盘。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精填髓、益气、活血通络等功效;可与茼蒿、松子、冬瓜搭配;与糯米、兔肉、芹菜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、抗癌、增加食欲等功效;可与蜂蜜、菠菜、鳕鱼搭配;与西红柿、木瓜、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗肿瘤、解毒消肿、健脑安神等功效;可与醋、黑木耳、土豆搭配;与花生、圣女果、芥蓝相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有抗衰老、健脑益智、造血等功效;可与豆浆、毛豆、枣搭配;与黄瓜、秋黄瓜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、帮助消化、驱寒等功效;可与牛肉、牛腩、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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