| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 362克 | 油焖大虾热量/卡路里353千卡 | |||
 热量353千卡,相当于小轮自行车42分钟消耗的热量510 | |||||
1、备料
2、将鲜虾清洗干净，去肠、剪须、开背、去脚，处理备用（虾一定要开背，这样更容易入味）
3、生姜切片备用。
4、小葱切末备用
5、彩椒切丁备用。
6、料酒、生抽、耗油、盐、胡椒粉、糖、淀粉各少许混合，加入冷水少量，搅拌均匀，备用。
7、油少量，入锅加热，虾入锅，不断翻炒。
8、将虾煎至全熟。
9、虾煎好之后，出锅装盘
10、少量油入锅，加入姜末、葱末，炒香。
11、加入番茄酱继续翻炒
12、加入之前调制好的料汁，继续翻炒
13、加入少许香油继续翻炒
14、炒至糊状之后，加入彩椒丁，翻炒两下，关火
15、将焯熟的西兰花，作为点缀，进行摆盘。
16、将炒制好的酱汁，浇在盘中的大虾上面
17、完成
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血糖、开胃消食、祛风湿等功效；可与基围虾、明虾、茄子搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、缓解疲劳、滋阴补阳等功效；可与红枣、基围虾、兔肉搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促进消化、镇吐等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、防癌、抗癌等功效；
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