| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淮山 | 克 | 91千卡 | 56千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 265克 | 清炒木耳山药片热量/卡路里123千卡 | |||
 热量123千卡,相当于骑摩托车49分钟消耗的热量150 | |||||
1、淮山洗净去皮切成棱形，黑木耳、青红椒、姜、蒜，分别切成片。
2、锅中烧开适量水，放入山药过水7秒钟左右，，木耳过水13秒左右，捞出沥干水分。（因为淮山具有粘液蛋白，所以建议先焯木耳）
3、锅中加入少许油，油热后放入青红椒、姜、蒜片煸出香味。
4、下入焯过水的木耳快速翻炒。
5、倒入山药片，烹入白醋。
6、调入1茶勺的盐、少许生抽提鲜，翻炒均匀。
7、关火、调入1/4茶勺的鸡精，翻炒均匀即可出锅。
淮山的热量56千卡（每100克）；具有解毒、滋肾益精、健脾补肺等功效；可与莲子、薏米、玉米面搭配；与甘遂、鲫鱼、笋瓜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有大便秘结、便血、充饥等功效；可与竹笋、春笋、枣（鲜）搭配；与白萝卜、马肉、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、驱散寒邪、镇吐等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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