| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 328克 | 过油肉热量/卡路里174千卡 | |||

1、猪肉切片备用

2、放入鸡蛋1个,粉面1勺,适量白胡椒粉

3、并且搅拌均匀备用

4、锅里放入油开大火

5、油温至九成热时,放入备好的肉片

6、用筷子把肉片搅拌开,炒至发黄

7、放入葱姜蒜爆香

8、放入盐、老抽翻炒入色入味

9、加入切好的洋葱、青椒及黑木耳翻炒

10、营养健康的山西过油肉出锅了
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延缓衰老、降血脂、治疗高血压等功效;可与鸡蛋、猪肝、五花肉搭配;与小龙虾、虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防感冒、减肥、解热等功效;可与糙米、黑木耳、猪肝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、增强免疫力、清肠胃等功效;可与猪血、海蜇头、草鱼搭配;与鸭翅、田螺、红螺 相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效;可与荠菜、银鱼、羊排搭配;与豆奶、味精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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