| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 316千卡 | 395千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 214克 | 麻婆酱淋青花-酱汁花椰热量/卡路里423千卡 | |||
 热量423千卡,相当于保龄球运动141分钟消耗的热量180 | |||||
1、水滚放入青花菜烫3分钟，沥干装盘备用
★ 烫 2分钟青脆略生，烫3分钟全熟，烫5分钟柔软
2、少许油下绞肉炒散炒熟，至出油
3、放入葱、姜、蒜末炒香
4、下豆瓣酱炒干
5、加入其余调料&适量水烧滚，勾上薄芡，淋少许辣油
6、将肉酱盛上青花菜即成。
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防感冒、抗癌等功效；可与臀部牛肉、白灵菇、羊肚搭配；与何首乌、熏豆腐干、冬枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、活血驱寒、驱散寒邪等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、促进消化、防肿瘤等功效；可与洋葱、排骨、马齿苋搭配；与鸡肉、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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